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性状：D-木糖为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。D-木糖的甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114℃，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水（125g/100ml)和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。
用途：D-木糖是无热量甜味剂。适用于肥胖及糖尿病患者。D-木糖能改善人体的微生物环境,提高机体的免疫能力,D-木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。 D-木糖用于脂肪氧化防止剂、制酱色的原料及通过美拉德反应可用于生产食品调味剂、制备猪肉等香料香料。
